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科技节名人课堂:光学技术与食品安全

510,江南大学陈国庆教授在我校进行了《光学技术与食品安全》的讲座。

陈国庆教授是江苏无锡人,现任江南大学理学院院长,无锡市数理学会理事长。他主要从事光谱学及应用、光子技术及应用的研究。在《物理学报》、《Chinese Physics Letters》、《光谱学与光谱分析》、《Chinese Optics Letters》、《光学学报》、《Optoelectronics Letters》等期刊发表论文80余篇,期中近一半被SCIEI检索,且出版教材6本。陈教授目前,主要研究方向为基于荧光光谱的食品和药品安全检测,致力于建立一种快捷、经济、准确的检测方法,为食品生产经营企业,国家检测机构,政府管理部门和消费者解决一些非常关心且迫切希翼解决的问题。研究的对象主要包括:呵成食品色素,白酒年份酒,中成药等。

在讲座中,陈教授首先给大家先容了许多关于食品安全的事例,之后,又给大家先容了一些其他化学检测的方法,那些方法都比较耗时且准确性低。而后,他又向大家先容了光谱和荧光。荧光是物质吸取光子后发射的光辐射。荧光光谱能客观,准确,全面地反映物质的信息,他选择性强,灵敏度高,样品用量少,必须多化学检测的方法都方便得多。

对于校园记者的提问,陈教授也热心地回答。我校记者想陈教授提问“既然已经知道食品安全如此重要,那为什么中国的食品安全问题还是层出不穷呢?”陈教授给大家列举了以下几点原因:

1、食品安全问题不会一蹴而就,这是一个循序渐进的过程。

2、即使相关法律足够严密,中国的素质也需要漫漫提升。

3、随着科技的发展,食品安全所暴露的问题越来越多,这也需要大家慢慢发现。

陈教授的讲座让大家受益良多,希翼以后陈教授可以多来天一校园做讲座,在此,大家也要再一次表达大家对他的感谢。

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